Och han sa... "Ge mig Puerh!!!"

Det är alltid bra att ha en maskot på tebrickan; i utbyte mot vatten och te ger den dig tur och framgång i dina bryggningar. Men det gäller att inte skämma bort den... jag har gjort det misstaget och nu är det han som ställer krav! Would you like to know more?

Att lära känna en Simcoe

Jag har börjat uppmärksamma och uppskatta de single hop som kommit ut på senaste tiden, för en nybliven humlefantast som mig är det ett underbart tillfälle att lära känna de olika sorterna. Idag släppte systemet den danska Mikkeller Simcoe Single Hop IPA, och jag var inte sen med att införskaffa ett exemplar.

Doften för mina tankar till en naturligt jäst (och överdrivet angenäm) Mosel, med djupa söta inslag av fudge, marmelad och russin. I smaken finner jag mycket fysalis - vilket är lätt upphetsande. I övrigt besitter den mjuka och harmoniska toner och en charmerande eftersmak av bitter madagaskarchoklad. Would you like to know more?

Taskig timing

Min Shou Puerh må ha väntat i 12 år och må vara på sin peak, men den åker in i klädkammaren igen. Shou är inget för en varm sommardag! Would you like to know more?

Qilan 2009

Årets Qilan... lite sötare, lite mjukare, lite bättre. Would you like to know more?

Kabuse Cha från Mie

Ett te som får mig se annorlunda på japanska teer. Söt och melonmjuk i första bryggningen, grönare i den andra!, och sedan bara mjukare och mjukare... i upp till sex bryggningar! Det här är ett te man måra bra av. Would you like to know more?

I goda vänners lag

Choklad, knäck och en doft av ljuvlig piptobak. Det är något speciellt med Maredsous 8 på storflaska, speciellt i goda vänners lag. Would you like to know more?

I skuggan av ett träd

Söt och balanserad... opretentiös, så vill jag beskriva Nannou Wild Tree 2006. En puerh i lös form som får en att koppla av en skön sommardag. Blundar och låter mina sinnen ta mig till Yunnan, där jag sitter i skuggan av ett träd. Would you like to know more?